Uma substância pode mudar de fase dependendo da temperatura e da pressão a que for submetida. No próprio meio em que vivemos, podemos notar essas modificações á medida que a temperatura se altera ;tais variações também são perceptíveis quando a pressão oscila. Muitas vezes as variações desde pressão e de temperatura ocorrem ao mesmo tempo e são dependentes; assim, por exemplo, na superfície da Terra, a pressão atmosferica diminui progressivamente conforme aumenta a altitude . Nessas condições, notamos a reduçao das temperaturas de fusão e de ebuliçãoda substancias.
Em nossos estudos, vamos adotar pressão atmosferica igual á do mar, que equivale a 1atmosfera (unidade de pressão) e é conhecida como pressão normal,levando em conta apenas as mudanças de temperatura . Nessa condições, por exemplo, a água , que se encontra na fase líquida , solidifica á temperatura de 0 ºc e começa a ferver a 100 ºc, passando para a forma de vapor de água . Covem ressaltar que usualmente também trabalharmos com a temperatura ambiente, pradonizada 25 ºc a pressão de 1 atmosfera.
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